Anadolu’nun binlerce yıllık geçmişi, bağlarında sakladığı sırlarla dolurdur. Ruhu olan bu hikayede sizi Konya Göller yöresinde M.Ö. 1600’lerde başlayan Hititlerin bağcılık kültürünü yaşamaya davet ediyoruz.

Bugün Konya’nın Hüyük ilçesinin bereketli topraklarında yetişen Aküzüm, Ten Göynek, Sıkkara, Kızıl Üzüm gibi yerel üzümler bağcılık geleneğini yeniden canlandırıyor. Bu bölge yanlızca günümüzü değil, aynı zamanda M.Ö. 1600 yıllarının da önemli bağcılık merkeziydi. Hitit uygarlığında “Mistia” adıyla bilinen topraklar, o dönemde bile şarap üretimiyle ün salmıştı. İşte bu tarihi mirası onurlandırmak ve yaşatmak amacıyla kurduğumuz şaraphanemizin adına “Mistia” dedik. 

Şaraplarımız sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda geçmişiyle de derin bir anlam taşıyor. Hititler, Anadolu’nun bu bereketli topraklarında bağcılık yaparak, şaraplarını hem kutsal törenlerde hem de günlük yaşamlarında tüketirdi. Mistia şarapları, binlerce yıllık şarapçılık geleneğini bugünün moren üretim teknikleriyle buluşturarak, tarih ve doğanın iç içe geçtiği eşsiz bir içim deneyimi sunuyor.

“Doğayı sev, yerele sahip çık” hikayesi tam da bu noktada Dursun Sevindi’yle hayat bulmaya başlıyor.

Şarap üretimindeki misyonu; alınan her yudumda keyif alabilmeyi sağlamak olan Dursun Sevindi Konya’nın unutulmaya yüz tutmuş üzümlerini gün yüzüne çıkarıyor. Asırlık asmalarda yetişen yerel üzümler büyük bir incelikle işlenerek kadehlerde yerini alıyor.

Toroslar ve Sultan Dağlar’ın arasındaki Beyşehir Gölü’nün kuzeyinde, Sultan Dağları’nın eteklerinde 1150-1600 rakımda yer alan, kırmızı killi ve tınlı topraklarda essiz mikro klimaya sahip teruarda yetişen üzümler artık şarap üretiminde kullanılıyor.

Hüyük’ün kendine has mikro klimasi ve toprak yapısı, o dönemlerden bugüne kadar şarap üretimi için mükemmel koşullar sunmuştur. Bölge geceleri serinleyen havası ve güneşli yaz günleriyle yerel üzümleri olgunlaştırarak, şaraba benzersiz bir derinlik ve karakter kazandırıyor. Mistia Şarapçılık olarak 65 bin şişe kapasiteli şaraphanemizde sadece teruarımızda yetişen üzümlerden Üretim yapıyoruz.

Teruarımızdaki bağların üzümleri, Hititlerin şarap üretimindeki bilgeliğini ve Anadolu’nun zengin doğasını her bir damlasında hissettiriyor. Bu şarabı yudumlamak, yalnızca bir içecek deneyimi değil, binlerce yıl öncesine uzanan mistik bir yolculuğa çıkmak anlamına geliyor.

Bu şarapla birlikte Hititlerin yaşadığı toprakların, o dönemde üretilen şarapların ve Mistia’nın yeniden doğuşuna tanıklık edeceksiniz.

Mistia; bu topraklara olan derin bağlılığını şarap dünyasında yepyeni bir efsane olarak yaşatıyor. Hem tarihi hem de modern şarabı sevenler için Anadolu’nun zengin bağcılık kültürünün mükemmel bir temsilcisi olarak öne çıkıyor.